100年前と変わらぬバームクーヘン
お遣いもので、何がいいかなっと頭に浮かんでくる中の一つに、
HOLLANDISCHE KAKAO -STUBE（ホレンディッシェ カカオ シュトーベ）。
伊勢丹新宿店 B1Fにあります。
北ドイツにあるこちらのお店は、100年前と同じレシビで、厳しい基準をクリアして
おいしいバームクーヘンを作り続けています。
もともと、バームクーヘンはあまり興味がなかったのですが、夫の好きなものが
『バームクーヘン』ということから、記念日にはなぜか、このお菓子を求めるようになり、
いろいろなところのバームクーヘンを食するようになりました（＾＾）
なぜ、ここのバームクーヘンが気になるのか。。。
職人気質、ノスタルジック、本格的、シンプル。
どっしりしていない空気感のある生地、胃にもたれない。
私がバームクーヘンのお菓子職人なら、ホレンディッシェ カカオ シュトーベに学びたいと思うかも、、、、です。
